Les champignons, des bois et des prés

Tous les champignons présentés dans les pages qui suivent sont, au minimum, excellents et, cela ne gâte rien, gratuits pour qui sait aller les cueillir. Ils poussent aussi à des périodes le plus souvent différentes, en couvrant une grande partie de l'année, sur des milieux spécifiques et toujours après de fortes pluies parce que le champignon a besoin d'eau pour se développer.

Attention, toutefois : cet ouvrage présente les principales variétés, qui se trouvent assez couramment dans les bois ou les plaines et il faut absolument se montrer très prudent avec les autres. Certains champignons peuvent être responsables de graves intoxications, parfois mortelles !

En présence d'une espèce que vous ne connaissez pas, abstenez-vous ou consultez un ouvrage très spécialisé et si le moindre doute subsiste, notamment en cas de ressemblance avec un champignon vénéneux, montrez-le à un pharmacien. Chaque année, de nombreux décès sont déplorés à la suite de sorties familiales qui avaient pour objectif la récolte d'un bon plat !